Gestão de estoques

um estudo de caso sobre controle das perdas de produtos hortifrutigranjeiros

  • Flávia Nerys PEIXOTO Centro Universitário São Lucas
  • José do Amparo PINHEIRO Centro de Universitário São Lucas

Resumo

Este artigo é resultado de um estudo de caso sobre a gestão de estoque no quesito de perda dos hortifrutigranjeiros no setor de perecíveis, em um ponto comercial que atende no atacado de alimento em geral no município de Porto Velho. O objetivo geral do estudo foi verificar se o as perdas ocorridas no setor de hortifrutigranjeiros estão relacionadas com o processo de recebimento dos produtos. Para levantamento das informações, foi utilizado questionário do tipo respostas fechadas, que foi aplicado para os colaboradores do setor de recebimento e armazenagem. Ao final do estudo pode-se constatar que há perdas no setor e, que verduras e frutas são os produtos que mais apresentam quebras e, que as mesmas estão relacionadas diretamente com o ambiente de exposição.

Publicado
2017-09-08
Como Citar
PEIXOTO, Flávia Nerys; PINHEIRO, José do Amparo. Gestão de estoques. Revista Diálogos: Economia e Sociedade, [S.l.], v. 1, n. 1, p. 48 - 57, set. 2017. ISSN 2594-4320. Disponível em: <http://dialogos.saolucas.edu.br/index.php/REDIAL/article/view/2>. Acesso em: 20 ago. 2018.